quarta-feira, 29 de Outubro de 2014

Pão de Ló

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Ingredientes:
9 gemas
3 ovos
200 g de açúcar
100 g de farinha

1. Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma redonda sem chaminé, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
2. Numa taça, bata as gemas, os ovos e o açúcar até a massa aumentar o volume e ficar esbranquiçada (cerca 5 minutos).
3. Adicione a farinha peneirada e envolva usando uma "colher de pau".
4. Verta a massa para a forma e leve ao forno até estar do seu agrado.


Nota: Adoro pães de ló!!!! Tão simples e tão bons!!! Geralmente deixo cozer tudo, mas desta vez quis que ficasse assim... mole... pegajoso... delicioso!!!
Relativamente aos tempos no forno... varia de forno para forno... eu costumo a abanar a forma:
*Para ficar bem cozido, nada mexe
*Para ficar pouco cozido, o centro mexe pouco e as bordas são largas
*Para ficar mal cozido, apenas o centro abana bem 

segunda-feira, 27 de Outubro de 2014

Biscoitos de amêndoa

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Ingredientes:
100 g de amêndoa com pele
5 gemas + 1 gema para pincelar
150 g de açúcar (ver nota)
300 g de farinha
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar para polvilhar q.b.

1. No liquidificador, ou trituradora, junte as amêndoas, o açúcar, as 5 gemas, o leite e 100 g de farinha e triture tudo muito bem.
2.  Transfira a mistura para uma taça e envolva a restante farinha e o fermento.
3. Amasse bem e deixe repousar 20 minutos.
4. Ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com pape vegetal.
5. Molde pequenos rolinhos e molde-os em formato de tranças, oitos (8) ou esses (S).
6. Disponha-os no tabuleiro, pincele com a gema de ovo, polvilhe com açúcar e leve ao forno por 12 minutos.


Nota: TÃOS BONS!! Gostei muito desta receitinha dos Segredos de Cozinha. 
Se optar por não polvilhar os biscoitos com açúcar talvez seja melhor aumentar a dose de açúcar. Eu experimentei das duas maneiras e achei que sem o açúcar polvilhado estavam pouco doces...

segunda-feira, 6 de Outubro de 2014

Bolo da Sogrex

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Forma 24
Forma 20
Bolo de baunilha 1 + 1/2
Bolo de Chocolate 2

quarta-feira, 13 de Agosto de 2014

Salada de Orelha de Porco

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Ingredientes:
2 orelhas de porco lavadas
6 dentes de alho picados
1 molho de coentros picados
1 chávena de chá de azeite
1 chávena de café de vinagre (usei meia chávena)
Sal q.b.
1/2 limão (sumo)
1 pitada de vinagre balsâmico

1. Durante a noite eu deixei as orelhas, bem lavadinhas, temperadas com sal.
2. Ferva água temperada com sal e coloque as orelhas a cozer cerca de 40 a 50 minutos (antes de retirar provei para testar de sal e para ver se estava tenro).
3. Depois de cozidas, corte-as aos pedacinhos e coloque-as numa travessa.
4. Tempere com os alhos, os coentros, o azeite, o vinagre e o vinagre balsâmico e mexa tudo.
5. Leve ao frio no mínimo 3 horas, para ganhar gosto.
6. Na hora de servir, aqueça um pouco (se quiser) e regue com o sumo de limão.


Nota: Este petisco não é para todos! Eu cá adoro petiscos... Numa jantarada decidi fazer pela primeira vez! Por acaso ficou muito bom. ;D 
Os meus contratempos foram: quando acabei de cozinhar a orelha, provei-a e achei-a no ponto em termos de sal. Mas no fim de repousar quase 8horas, achei que ficou um pouco insosso... ora eu cá sou da opinião que petiscos devem ser "pitosos"... pelo que, adicionei um pouquinho de sal grosso, levei a aquecer porque não gosto de comer orelha fria e porque o azeite (caseiro) colhou... depois reguei com o sumo de limão e servi. Optei por não utilizar o vinagre todo da receita porque fiquei com medo... achei muito vinagre. Mas sem dúvida que o toque do sumo de limão fez toda a diferença!
A receita é da Neuza, do Sabor Intenso... com direito a vídeo e tudo!







quinta-feira, 7 de Agosto de 2014

Pudim de Café

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Ingredientes:
250 ml de leite
1 colher de chá de "nescafé"
5 ovos
1 lata de leite condensado
100 g de açúcar
1 colher de sopa de água

1. Leve o leite ao lume  e deixe-o ferver.
2. Retire do lume, junte o café, mexa e deixe arrefecer.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Deite o açúcar num tacho e junte-lhe 1 colher de sopa de água e leve ao lume até caramelizar.
5. Forre uma forma pequena, cerca de 20 cm diâmetro.
6. Numa taça, junte os ovos inteiros e bata um pouco.
7. Adicione o leite condensado e o leite com o café e misture bem.
8. Verta o preparado para a forma e leve, em banho maria, ao forno durante 40 minutos.
9. Deixe arrefecer e desenforme.


Nota: Estou tão orgulhosa deste pudim!! Que lindo que ficou!!!! E muito bom mesmo!! Fantástico, desde a cor, à consistência ao sabor!!! 
Esta receita veio d´"O Livro Doce da Nestlé".

segunda-feira, 4 de Agosto de 2014

Requeijão com Mel e Nozes no Forno

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Ingredientes:
1 requeijão
3 colheres de sopa de mel
Nozes q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça refractária, coloque o requeijão e verta o mel sobre ele.
3. Leve ao forno até ficar dourado.
4. Adicione as nozes, regue com o próprio molho e deixe assar mais uns minutos.
5. Sirva morno.


Nota: TÃO BOMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!
Já estava para fazer esta receita há anos!! Aproveitei que fizemos uma petiscada lá em casa e decidi fazer!! Tão simples e tão bom!! 
Contudo devo dizer que para mim, esta receita, é uma sobremesa.... ao contrário do que eu julgava ser uma entrada...
Inicialmente vi esta receita nos Petiscos há anos ago.... agora quando procurei a receita para fazer, encontrei nos blogues A Trofa tem Cozinheira e no Tertúlia de Sabores, uma fez com nozes e outra com amêndoas... optei pelas nozes porque a ideia inicial que eu tinha era com nozes.
Ambas as receitas falam em colocar o requeijão no forno 10 minutos... eu precisei de mais, esperei que ficasse douradinho, levou cerca de 25 minutos + 5 minutos com as nozes... e ficou SOBERBO!!!!
LOVE IT!!

sexta-feira, 1 de Agosto de 2014

Queijada de Leite Condensado

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Ingredientes:
4 ovos
100 g de farinha
500 ml de leite
200 g de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1 colher de café de aroma baunilha

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça junte os ovos, a farinha, o açúcar, o leite condensado e a baunilha e bata com a batedeira.
3. Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre.
4. Unte uma tarteira com manteiga e verta o preparado para dentro da mesma e leve ao forno entre 35 a 45 minutos.


Nota: Quando vi esta receita no blogue Chocolate Morno, os meus olhos quase que saiam da órbita. Como devem ter reparado não tenho feito grandes publicações... na verdade perdi o interesse... perdi o ânimo. Vejo receitas fantásticas mas não tenho vontade de fazer... Esta receita da Isa foi como uma leve brisa, e incrivelmente, no mesmo dia que ela publicou a receita eu decidi fazê-la e fi-la mesmo! Assim como fiz as duas receitas que publiquei anteriormente ;)
Dei conta, que não faço sobremesas (especialmente para o xuxu que ADORA) há muito tempo mesmo!!! Fiquei com pena... Penso que ter mudado de casa, isto é, de um anexo para uma moradia, deixei de ter tempo... chego a casa e tenho tanta coisa para fazer... e o quando tenho o tempo gosto de aproveitar a tratar das minhas plantações, de me esticar na rede a apanhar um pouco de sol... :( 
Bem, voltando à receita... era exactamente o que eu espera... uma queijada, por isso alterei o título. Obviamente que não aconselho a usarem tarteiras de fundo amovível... mas assim sendo depois é uma trabalheira tira-la da forma... e cortar fatias dentro da tarteira é uma seca... experimentei a colocar uma base amovível dentro da tarteira, lol, assim apenas precisei de uma faca para puxar esse mesmo fundo e ficou desenformada! =D

quinta-feira, 31 de Julho de 2014

Cuscuz ou Couscous

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Ingredientes:
1 medida de couscous *
2 medidas de água*
Óleo q.b
Manteiga q.b
Sal q.b
Hortelã q.b

1. Ferver água temperada com sal e um fio de óleo.
2. Coloque os couscous numa taça, adicione 2 nozes de manteiga e a hortelã.
3. Verta a água a ferver, mexa e tape com pelicula aderente e deixe a magia acontecer!!

Nota: Porque decidi publicar uma receita tão simples? Porque vi-me aflita para entender as instruções!!! LOL O pacote dizia que 125g dava para 2 pessoas... então usei dobro... mas afinal, 250g de couscous dá para 6 pessoas!!!
Enfim, resumidamente, e para eu entender melhor na próxima, fica a dica para mim mesma: não importa as gramas nem os mililitros... o que interessa é que, para 1 medida de couscous, eu tenho de adicionar 2 medidas de água a ferver já temperada e com óleo!!
Afinal é tão simples!! Não entendo porque complicam tanto as instruções! kkkkkkkkkkkkkkkkkkk
PS - Reter a ideia de que 150g de couscous deve dar para 4 pax. 
PS - A Isa deu a dica de colocar um knorr na água fervente! A experimentar!

quarta-feira, 30 de Julho de 2014

Chambão Guisado

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Ingredientes:
2 colheres de sopa de margarina
1 fio de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho
800 g de chambão
3 tomates maduros
1 folha de louro
200 ml polpa de tomate
200 ml de cerveja
1 raminho de alecrim
1 raminho de salsa
1 malagueta
Sal q.b.

1. Na panela de pressão, faça um refogado com a cebola picada, os dentes de alho picados, o azeite e a margarina.
2. Enquanto isso, corte a carne em cubos e tempere-os com sal.
3. Quando a cebola estiver dourada, adicione os tomates picados, o louro, a salsa e o alecrim, e deixe cozinhar um pouco.
4. Adicione a polpa de tomate, a cerveja e a carne.
5. Adicione um pouco de água, pelo menos até cobrir a carne. Rectifique os temperos e adicione a malagueta aberta.
6. Feche a panela de pressão e assim que ganhar pressão deixe cozinhar por 30 minutos.


Nota: Tenho para lá carne de vaca na arca à espera de ideias... nós não somos fãs de carne de vaca para comer diariamente... mas já que a tenho, tenho de a consumir... Não sei que carne usei... tirei um saco onde escrevi: carne de vaca que parece tenra LOL...
Passo a explicar, a minha sogra quis comprar carne de vaca directamente ao produtor e perguntou aos filhos se também queriam... eles disseram que sim, apesar de eu ser contra... mas já era tarde. Então fiquei com kilos de carne de vaca na arca sem saber de que partes eram... e quais as melhores receitas para essas carnes... então quando estava a colocar nos sacos para depois congelar escrevia assim coisas: "vaca: parece tenro"; "vaca com osso"; "vaca: sopa"... e dei o recado ao xuxu: não quero mais!
Portanto, andava a passear no site da Sapo e vi lá esta receita e pensei que seria óptimo... e foi... gostei muito deste guisadinho que acompanhei com cuscuz! Muito bom ;)


quinta-feira, 24 de Julho de 2014

A gulosa da Sofia

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quinta-feira, 19 de Junho de 2014

Bolo Porquinho

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Bolo de courgette
Recheio de caramelo

sexta-feira, 13 de Junho de 2014

Tarte de Maçã com Amêndoas

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Ingredientes:

Massa:
200 g de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
200 g manteiga em temperatura ambiente
1 gema

Recheio:
400 g maçãs (pode usar mais)
100 g de açúcar
50 g de amêndoas picadas, palitadas ou até laminadas
Passas q.b.
1 ou 2 maçãs para decoração

1. Para fazer a massa é só juntar os ingredientes todos e amassar. Reservar a massa, envolvida em película transparente, no frio cerca de 1 hora (eu coloquei na arca durante a preparação do recheio).
2. Para o recheio, descasque e descaroce as maçãs (eu só tinha 5 mas se tiver umas 8 ainda melhor) e corte aos pedaços.
3. Leve ao lume as maçãs e o açúcar até as maçãs estarem cozidas. Desligue e, com a ajuda de um garfo, desfaça as maçãs em puré sem grandes perfeições.
4. Junte as amêndoas e as passas. Deixe arrefecer um pouco.
5. Ligue o forno a 180ºC.
6. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha.
7. Vá buscar a massa e forre a tarteira com ela (eu costumo a abrir a massa em cima de papel vegetal e depois viro o papel vegetal para dentro da tarteira, e ajeito com as mãos).
8. Verta o recheio para dentro da tarteira já forrada.
9. Decore com maçã laminada e leve ao forno até a massa dourar.


Nota: Apetecia-me uma tarte de maçã... mas não queria ter muito trabalho... depois lembrei-me de uma tarte que a mãe de um colega nosso costuma fazer com puré de maçã, que eu detesto e o xuxu adora. Eu apenas não gosto porque ela usa maçãs reinetas sem qualquer adição de açúcar!! Dá para imaginar?
O resultado final foi soberbo para mim! O xuxu também gostou muito. Não acho que as fotos façam justiça à delicia que a tarte é. Para uma próxima vez coloco mais maçãs... 400g (5 maçãs) achei pouco. Penso que amêndoa palitada será a melhor opção... XD

sexta-feira, 6 de Junho de 2014

Salada de Frango e Soja

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Ingredientes:
600 g de peito de frango ou perú
250 g massa a seu gosto (eu misturei)
1 pimento pequeno vermelho
1 cebola
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Amendôas q.b.

1. Corte os peitos em cubinhos pequenos e tempere-os com sal e um fio generoso de molho de soja.
2. Ferva água numa panela já temperada com sal, e só depoisé que vai juntar a massa. não coza demais.
3. Enquanto a massa coze, corte a cebola em luas fininhas e refogue-as em azeite.
4. Quando a cebola alourar adicione a carne e deixe cozinhar em lume brando com a tampa.
5. Escorra a massa e adicione-a à carne.
6. Corte o pimento em tiras finas e junte, também, à carne e deixe cozinhar por uns minutos, mexendo ocasionalmente, para os sabores se misturarem.
7. Se quiser pode adicionar amêndoas.


Nota: ADORO!! Não devo ir a um restaurante chinês há mais de 10 anos.... desde que vi uma reportagem na televisão onde a ASAE mostrava a condições da cozinha de um restaurante chinês. Eu sei «pelo pecador paga o justo» e sim deve haver restaurantes nacionais também nas mesmas condições... mas pronto arrumei o assunto. Mas quando ia, o nosso prato preferido era a galinha com amêndoas!!! Pois este prato vai buscar esse mesmo gosto... o gosto da soja e do frango tenrinho!! O xuxu disse, que estava muito bom (recordo que ele não gosta de massas), mas que faltavam as amêndoas! Ahhhhhh eu esqueci-me das amêndoas!!!
Pronto, assim já tenho mais um pratinho de massas que posso fazer porque ele gosta!!! Yeahhh!
Também adoro usar massa tricolor!!

quarta-feira, 21 de Maio de 2014

Bacalhau com Broa

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Ingredientes:
500 g de bacalhau desfiado (usei salgado e demolhei em casa)
1/2 broa
3 ovos
2 cebolas
6 a 8 batatinhas novas com pele
2 dentes de alho
Azeite q.b.

1. Numa panela coloque as batatas lavadas e cortadas a meio e os ovos, tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
2. Após os 10 minutos acrescente o bacalhau e deixe cozinhar até as batatas estarem cozidas.
3. Numa frigideira refogue, em azeite, as 2 cebolas cortadas em rodelas muito finas até dourar.
4. Escorra a água da panela e separe os ovos, as batatas e o bacalhau.
5. Descasque os ovos e reserve.
6. Tire a pele às batatas e reserve.
7. Junte o bacalhau à cebola e deixe ganhar gosto por uns minutos.
8. Desfaça a broa e adicione 2 dentes de alho bem picadinhos e regue com azeite até a broa ganhar uma cor dourada.
9. Por fim, num tabuleiro refractário,  coloque as batatas, os ovos cortados em cubos, o bacalhau e regue com azeite.
10. Em último lugar adicione a broa e leve ao forno a 200ºC até a broa tostar e ganhar cor.


Nota: Apetecia-me um bacalhau com broa, mas também queria as batatinhas novas que a sogra deu e olha saiu isto. Tenho a dizer que é soberbo. A broa a estalar na nossa boca de tão crocante que estava. Adorei.
Optei por comprar bacalhau desfiado salgado porque estava farta do congelado e já demolhado... ficava sempre insosso. Desta maneira controlei melhor, ainda não sei bem quantas vezes devo mudar a água, só mudei uma num dia e ficou a puxar o insosso... mas acabei por conseguir equilibrar quando juntei à água temperada das batatas. Coisa que não conseguia fazer quando o cozia as embalagens já demolhadas. Como é que vocês fazem para ficar no ponto certo?

segunda-feira, 12 de Maio de 2014

Caldeirada de Raia

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Ingredientes:
800 g de asas de raia (5 a 6 un)
Batatas q.b. (+/- 6 un)
1 lata de tomate pelado
2 pimentos vermelhos
1 cebola grande
Sal q.b.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.

1. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas e cubra o fundo do tacho.
2. Descasque as batatas e corte-as às rodelas com cerca 1,5 cm e coloque-as por cimas da cebola.
3. Triture o tomate com a varinha mágica e verta sobre as batatas.
4. Adicione a raia.
5. Corte os pimentos às rodelas e disponha-as por cima do peixe.
6. Tempere com sal, um fio de azeite generoso e vinho branco.
7. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando cerca de 35 minutos, abanando o tacho ocasionalmente (vá verificando se as batatas estão ou não cozidas).


Nota: A semana passada passei por casa dos meus pais e vinha um cheirinho tão bom a caldeirada da cozinha da minha mãe... fiquei com saudades... decidi fazer com raia que adoro.
É muito simples de fazer, podemos deixar o tacho ao lume e ir fazendo outra coisa qualquer!

quinta-feira, 24 de Abril de 2014

Arroz Doce (teleculinária)

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Ingredientes:
250 g de arroz (uso próprio para arroz doce)
350 g de açúcar (uso 300g)
1 litro de leite
1 limão (casca)
1 pau de canela
6 gemas
Canela q.b.
Sal q.b.

1. Coza o arroz em bastante água temperada com sal (eu não deixo cozer totalmente).
2. Aqueça o leite com a casca do limão, o pau de canela e o açúcar.
3. Escorra o arroz, e junte-o ao leite deixando ferver entra 5 a 10 minutos mexendo ocasionalmente, desligue a placa (parece líquido, não se preocupe, enquanto arrefece ele seca).
4. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem com uma vara de arames entre cada adição.
5. Verta o arroz numa tarteira ou tacinhas individuais e polvilhe com canela a gosto.


Nota: Como já indiquei no título, esta receita vem da revista teleculinária... uma revista muito velhinha por sinal. Este é o arroz doce da família. Seja eu, a minha mãe, ou as minhas irmãs, quando é para fazer arroz doce é esta receita que vamos buscar. Simplesmente é maravilhosa!! Arroz doce cremoso, amarelinho e doce... como se quer XD Perfeito!



terça-feira, 22 de Abril de 2014

Bifes com Molho de Cogumelos

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Ingredientes:
4 bifes de porco
1 pacote de natas de cogumelos
2 colheres de sopa de margarina de alho
2 colheres de sopa de margarina para bifes
170 g de cogumelos frescos (brancos)
1 cebola pequena
Azeite q.b.
Sal q.b.

1. Tempere os bifes com sal.
2. Na frigideira coloque 1 colher de margarina de alho, 1 colher de margarina para bifes e um fio de azeite e deixe derreter.
3. Coloque dois bifes a fritar, em lume brando, até ficarem corados. Retire.
4. Acrescente mais 1 colher de margarina de alho, 1 colher de margarina para bifes e um fio de azeite, deixe derreter, e acrescente a restante carne deixando fritar, em lume brando, até ganhar cor. Retire.
5. Na gordura da frigideira, adicione a cebola cortada em luas finíssimas e os cogumelos laminados. Deixe cozinhar até ficarem suaves e ganharem uma cor bronze. Tempere com um pouco de sal.
6. Adicione as natas, incorpore muito bem à gordura, e deixe cozinhar 1 ou 2 minutos.
7. Servir a carne com molho por cima, acompanhado com um ovo, umas batatas fritas e uma saladinha.


Nota: Inspiradíssima na receita do blogue Cinco Sentidos na Cozinha... adaptei-a ao meu jeito e confesso... FICOU SOBERBO!! Adorei mesmo estes bifinhos com este molho fantástico de cogumelos!! PERFEITO!! Modéstia à parte.... muito melhor que os bifinhos com cogumelos dos restaurantes!! HAPPY!

sexta-feira, 11 de Abril de 2014

Charlotte de Caramelo e Chocolate

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Ingredientes:
12 kit kat

Semifrio Caramelo:
330 g açúcar
160 ml de água
8 folhas de gelatina
800 ml de natas
1 pacote de bolachas maria
Café forte

Mousse de Chocolate:
300 de tablete de chocolate
200 g manteiga sem sal
200 g de açúcar
8 ovos

Semifrio Caramelo
1. Num tacho (pequeno mas alto) leve a lume o açúcar e a água. Mexa e deixe ferver até obter o ponto caramelo.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
3. Quando obter o ponto caramelo, junte, com muito cuidado, 200 ml de natas e mexa.
4. Espremas as folhas de gelatina e junte-as ao caramelo e misture.
5. Depois de bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer.
6. Quando o caramelo estiver quase frio, batas as restantes (600ml) natas até ficarem fofas e volumosas.
7. Adicione o caramelo e envolva bem com as natas, até ficar uma cor "camel" lindíssima (coloquei uns minutos na arca para ficar mais "preso").
8. Faça café forte e sem açúcar (eu faço café da púcara).
9. Enquanto isso, forre uma forma de aro amovível com os kitkats, eu precisei de 11 inteiros + 1 barra.
10. Coloque uma camada do caramelo no fundo, uma camada de bolachas embebidas no café (coisa rápida, não queira as bolachas a desfazerem-se e a ficarem empapadas), mais uma camada de caramelo, outra de bolachas embebidas, mais uma de caramelo, outra de bolachas e por fim o resto do caramelo.

Mousse de Chocolate
1. Leve ao lume um tacho em banho-maria, com a tablete de chocolate partida em pedaços e a manteiga.
2. Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire do lume.
3. Separe as gemas das claras.
4. Bata as claras em castelo bem firmes.
5. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada.
6. Sem parar de bater, junte o chocolate em fio até ficar bem misturado.
7. Envolva as claras com cuidado.
8. Coloque grande parte da mousse sobre o caramelo.
9. Leve ao frigorífico durante 6 a 8 horas.
10. Para a decoração, uma fita é mais que suficiente, para a criançada os m&m´s é uma excelente ideia, e para quem tem sentido de humor, uns porquinhos num spa de lama é muito engraçado.


Nota: Inspirada no "bolo kit kat", "bolo xiqueiro" e "bolo m&m´s"... como é óbvio... o que não é óbvio é o recheio. Nada a ver...
A minha irmã tinha a festa do karaté e pediu-me para fazer uma sobremesa... se a festa fosse num fim de semana tinha-me pedido um bolo, mas durante a semana tinha mesmo de ser uma sobremesa.
Então pensei em fazer este bolo, mas apenas gostei da ideia dos kitkats e dos porquinhos.... pensei em vesti-los com roupa de karaté... mas fiquei com medo que o pessoal levasse a mal e não tivesse sentido de humor... então fiz o bolo xiqueiro, com um semifrio de caramelo e, por cima para criar o efeito de lama, mousse de chocolate... coloquei os porquinhos e bonequihos desajeitados em golpes de karaté.
Ambas as receitas são do Sabor Intenso. Deixo o video de ambas as receitas. Infelizmente não provei o semifrio de caramelo... mas a mousse sobrou e ficou maravilhosa... ficou bem consistente :)
Não foi nada difícil de fazer! E para levar para a casa de alguém, só com uma fitinha à volta, acho mesmo que é TOP!





quarta-feira, 2 de Abril de 2014

Arroz de Pota/Polvo

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Ingredientes
1200 kg de pota/polvo
1 lata pequena de tomate pelado inteiro
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
240 ml de lambrusco (ou outro rosé)
300 g de arroz carolino
1 colher de sopa de sopa de marisco em pó
Azeite q.b.
Sal q.b.
Coentros q.b.

1. Comece por cozer a/o pota/polvo na panela de pressão, com um pouco de sal, contando 25 minutos após estar em pressão.
2. Faça um refogado com a cebola picada, o alho picado, a folha de louro e o azeite.
3. No copo da varinha mágica adicione o tomate inteiro e triture. Junte ao refogado.
4. Depois junte o lambrusco, e adicione o arroz e a sopa de marisco em pó e mexa bem.
5. Adicione alguma da água da cozedura da/do pota/polvo.
6. Vá deixando cozer, mexendo ocasionalmente, verificando sempre que o arroz não seca. Vá adicionando água da cozedura da/do pota/polvo, sempre que achar que tem pouca água.
7. Verifique os temperos.
8. Enquanto o arroz coze, corte a/o pota/polvo em cubos e, 5 minutos antes de o arroz estar pronto, adicione a/o pota/polvo ao arroz.
9. Adicione os coentros e desligue. Sirva de imediato antes de o arroz secar.


Nota: Honestamente para mim pota ou polvo, não vejo grande diferença... por isso coloquei pota/polvo.
Eu diria que este prato não é para todos, eu acho um pouco forte em termos de paladar (não me refiro a esta receita em particular, mas a todas as receitas num geral)... para mim, uma vez por ano está muito bom!
Inspirei-me no blogue Narwen´s Cuisine. Esta foi a melhor receita que fiz até hoje deste prato... por isso merece vir para o meu blogue. :)
Espero que gostem.